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新しょうがの佃煮
by もぐもぐぶー
ピリッとしたしょうがの辛味がとっても美味しいレシピ。常備菜として最適な一品です。
コツ、ポイント
しょうがの辛味が気になる場合は、ゆでこぼす回数を増やしても。お砂糖を多めにすると、食べやすくなります。さっぱり目が好きな時は、しょう油の量を少し減らすか、煮る時間を少なめにしてね。新しょうがじゃなくても作れますが、ちょっと辛めです。。
材料
(4人分)
新しょうが
300g(2パック位)
しょう油
200CC
みりん
200CC
お酒
200CC
砂糖
大さじ6
和風だしのもと
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ご飯にも良し、そうめんにも良しの、ピリ辛メニューです。
1.
新しょうがは良く洗って、皮を軽くむき、マッチ棒位の大きさに千切りする。
2.
切ったしょうがを水からゆで、2度ゆでこぼす。(ゆでて、お湯を捨てるを2度。)
3.
しょうがの水気をしっかりきり、鍋に材料すべてを入れ、じっくり煮る。汁気がある程度とんだら出来あがり。
4.
余った煮汁はしょうがの風味がついて美味しいので、炒め物やチャーハンに使えます!!
https://cookpad.com/recipe/102259
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