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鶏肉と冬瓜のスープ煮
by Snowさん
疲れた日にもやさしくあったまるスープです。素材の味を引き出すようにじっくり煮てください。
材料
冬瓜
1/6個位
骨つき鶏肉
人数分
しょうが薄切り
2~3枚
薄口醤油
大匙2
塩
適宜
酒
適宜
このレシピの生い立ち
簡単なのに心も身体もとても温まる、ほっとするスープです。素朴な味に仕立てたくて材料も調味料も色々は入れていません。
1.
冬瓜は食べやすい大きさに切り、皮をあつくむき下ゆでする
2.
鶏肉はかるく塩をして30分ほどおき、酒をまぶして熱湯で霜降りをしアクを流水で洗い流す
3.
お湯に鶏肉と冬瓜 生姜の薄切り 塩 薄口醤油を入れて沸騰させないようにして煮る
4.
菊花のやわらかい部分の花びらを散らす (なくても可)
https://cookpad.com/recipe/1022611
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