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中力粉の抹茶クッキー
by cocian
わりと簡単に出来ます。抹茶がリッチでちょっぴりビターな味わい。
コツ、ポイント
茶挽き機(まるごと緑茶)で挽いた粉末茶を使った。生地の冷やしがあまいと切った形が扁平になるが冷やしすぎると切るときに欠けやすい。分量はオーブンレンジの天板1枚程度。厚みを7mmから6mmに変更。
材料
(18個程度 1022kcal)
マーガリン(バター)
67g
中力粉
90g
コーンスターチ
10g
砂糖
30g
抹茶(粉末茶)
大さじ1
このレシピの生い立ち
中力粉+スターチでホロホロのクッキー(レシピID:479659)のバリエーションで作りました。
1.
マーガリンを常温にして柔らかくし、すべての材料を加え、ゴムヘラで混ぜる。そぼろ状になってきたら手でこねる。
2.
直径3cmほど(長さ11.4cm)の棒状に成形してラップにくるみ冷凍庫で20分程度冷やす。
3.
オーブンを180℃に暖めておく。生地を厚み6mmx19枚に切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
4.
180℃で15分程焼く。 一番分厚いのを割って焼き具合を確かめる。網に載せ水分をとばしながら冷ます。
https://cookpad.com/recipe/1022835
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