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ほっこり♡ 根菜の豆乳みそスープ
by まぁ!
外から帰ってきた家族に、ほっとひと息してもらう、冬のなごみ系スープです✿
コツ、ポイント
味見のときは、塩分は少し薄いかな〜くらいがちょうどいいと思います(。◠‿◠。) きのこ類やお豆腐、油揚げを入れてもおいしいです☆ うちでは、お料理で豚コマを使ったとき、少しだけ残して冷凍しておいて、このスープに活用してます♪
材料
(お椀4杯分)
豚コマ
50〜60g
里芋
2〜3コ
ごぼう
20センチくらい
にんじん
1/2本
ねぎ
10センチくらい
豆乳
200cc
お湯
300cc
味噌
大さじ2.5
ほんだし
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
お気に入り居酒屋さんで冬のお通しに出てくる、豆乳スープが大好き♪ 根菜入りにして家庭用にアレンジしました☆
1.
里芋とにんじんとごぼうの皮をむき、お好みの大きさに切ります。 ねぎは小口切りに。 (ごぼうは、水にさらしておく)
2.
鍋に薄く油(分量外)をひき、豚コマに火を通します。 隣でやかんを火にかけて、お湯の用意をしておきます。
3.
豚コマの色がかわったら、ねぎ以外の野菜を鍋に入れ、軽く炒めます。 油がまわったら、お湯を鍋に入れて、弱火でコトコト…
4.
さといもが柔らかくなったらいったん、火を止めます。 そこへほんだしと味噌を入れ、味噌が溶けたら、仕上げに豆乳を入れます。
5.
味をみて、しょっぱいと感じたら、豆乳を、薄いと感じたら味噌を足してね☆ 食べる直前にねぎを入れて、ひと煮立ちで完成♡
https://cookpad.com/recipe/1022970
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