生地に山芋を入れるともちもちになります!生地は重くなく野菜とちょうどマッチした厚みでとっても美味しいです!
コツ、ポイント
☆玉ねぎと人参は火が通りにくいので、耐熱容器に玉ねぎと人参を入れ、水をかけ、ラップをしてやわらかくなるまでチンします。☆生地を焼く時にひっくり返す方法は、いったん蓋に生地をスライドさせてからフライパンにひっくり返してのせて両面焼きます。
このレシピの生い立ち
美味しいチヂミが食べたくて考えました!
1.
☆具材を切る
ニラは5cmくらいに切り、人参は細切り・玉ねぎは薄切りに切る。人参と玉ねぎは耐熱容器に入れレンジでチン。
2.
☆生地を作る
強力粉・片栗粉・山芋・卵・鶏ガラスープ・豚小間・海老・胡麻油・塩・冷めた人参と玉ねぎをよく混ぜる。
3.
☆焼く
フライパンに油(大さじ1)を入れ、生地を半分流し込み、すぐに上からニラを半束分押し付けて焼く。
4.
☆食べる
両面カリッと焼いたら、皿に盛り、包丁で食べやすい大きさに切って、つけだれにつけて食べる。
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