醤油バター風味のトロトロポタージュ☆
お芋とゴボウが溶け込んで、冷えや便秘改善にも!?
コツ、ポイント
ショウガを隠し味程度に加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
和風のポタージュが飲みたくて。
1.
ゴボウは皮を除き、3mm幅の輪切りにして酢水にさらす。
2.
里芋は洗って、レンジで10分チンして下ゆでする。皮をむいて1口大位に切る。
3.
玉ねぎはみじん切りする。(そこまで細かくなくて大丈夫)
4.
山芋は皮をむいて1cmくらいの角切りにする。(適当で良い)
5.
鍋にバターを入れ熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらゴボウ、里芋、山芋を加えて中火で1分くらい炒める。
6.
5の鍋に水400ml、白ワイン、醤油を加える。更に、干しシイタケを砕いて煮る。
7.
アクが出てくるのでとる。2分くらい煮たら、鍋の中身をフードプロセッサーに移して1分間ガーーッ!
8.
7を、再び鍋に戻す。お好みのゆるさになるように牛乳を入れて、のばす。弱火で少々煮る(煮立たせないように)
https://cookpad.com/recipe/1023835
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