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爽やか♪紅茶のモンブラン
by Phireas
紅茶の香りがほんのり香るやさしい味を楽しめます。 チーズの酸味と紅茶の香りがベストマッチ! ぜひお試しください♪
コツ、ポイント
⑨の作業の際、余った生クリームをホイップし、アーモンド生地の上に敷いてからデコレーションするとよりオシャレになります♪
材料
(21cmタルト1個分)
タルト基本生地(ID:1024166)
21cm型1個分
アーモンドクリーム(ID:1024169 )
21cm型1個分
クリームチーズ
200g
生クリーム
70g
アールグレイ(茶葉)
10g+3g(3gは別に使います)
砂糖
45g
このレシピの生い立ち
何を隠そう、紅茶好きな私。 栗のモンブラン・芋のモンブラン・抹茶のモンブランがあるのに、 紅茶のモンブランってあまり聞かないなと思い、ならばと作ってしまいました!
1.
<下準備> 紅茶ね茶葉は出来れば細かい等級を用意ししましょう! ※無い場合は、すり鉢等で茶葉を粉々にすればOK!
2.
タルト生地を用意します。 ※タルト生地自体にも紅茶の香りを加えるため、生地に茶葉を練り込むとより美味しく頂けます♪
3.
アーモンド生地を用意しましょう! タルト生地が焼けたら注ぎ入れ、180度で30~40分焼け具合見ながら焼く。
4.
紅茶のクリームを作ります。 準備として、生クリームを弱火にかけ、茶葉(3g)を入れミルクティーを作り冷ましておく。
5.
ボールにクリームチーズ入れ、柔らかくなるまでよく練る。
6.
冷ましておいたミルクティーを少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
7.
(粉々にした)茶葉を入れよく混ぜる。
8.
砂糖を加え、均等になるように混ぜる。 ※ここで味の調整をしてしまいましょう!後にほんのり紅茶の香りがする位がベスト。
9.
深みのある器に入れかえ、ラップをし500Wで2分程度温める。 冷めたら、絞り機に入れ、デコレーション♪
10.
切り分ければ綺麗な断面が見えますよ♪
https://cookpad.com/recipe/1024173
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