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鶏肉の胸肉のフライ 甘酢あんかけ☆
by つっちぃのアトリエ
甘酸っぱさが何とも言えなくクセになる美味しさ☆鶏のもも肉でも、豚肉でも代用出来ます☆喜ばれる事間違いナシです!
コツ、ポイント
お肉が揚がったら衣がサクッとしている間にあんをかけて、直ぐにお出しする事が美味しく保つポイントです。あんは別添えでも良いかも知れません。
材料
(1人前)
鶏の胸肉(食べやすい大きさにカット)
120g
塩
少々
白胡椒
少々
卵
Mサイズ 1/5程度(少々)
片栗粉
少々
薄力粉
適
チキン南蛮や甘酸あん(タレ)に合う揚げ衣(別レシピ参照)
適量
揚げ油
適
即席☆万能甘酢あん♪(別レシピ参照)
適
このレシピの生い立ち
今まで働いてきた所の技法などを組み合わせて作りました。
1.
材料を用意して、、、
2.
鶏の胸肉~片栗粉までをボウルで合わせます。
3.
薄力粉と揚げ衣を用意します。
4.
薄力粉をつけて、、、
5.
揚げ衣を全体に絡めて、、
6.
160℃位の油でじっくり揚げていきます。
7.
カリッとなってリードペーパーに揚げて火が入っているか確かめます。火が入っていたら、、、
8.
僕の場合ここで、お肉を食べやすい大きさにカットしましたが、お好みで☆そしてここで甘酢をかけます。
9.
出来ました^^
https://cookpad.com/recipe/1024310
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