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ズッキーニのカレー風味ピクルス
by saradamame
箸休めにもぴったりの1品。
コツ、ポイント
冷蔵庫で3日間くらい保存できるよ。日が経つにつれて、味が濃くなるよ。
材料
(4人分)
ズッキーニ
1本
プチトマト
7〜8個
■
以下:調味料材料
カレー粉
小さじ1と1/2
砂糖
小さじ1と1/2
白ワインビネガー
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
外食先で食べた味が忘れられなくて家で再現してみました。作る度に少し調味料の量を変えてみて、味が変わるのも楽しんでます。
1.
ズッキーニはヘタを切り落とし、1㎝弱の輪切りにして熱湯でかき混ぜながら30秒茹でてザルにあげる。
2.
プチトマトのヘタを取り、熱湯で15秒ほど茹で、ザルにとり、周りの皮をトゥルンとむく。
3.
ボールに調味料の材料全部を入れ混ぜ合わせ、ズッキーニとプチトマトを熱いうちにこれに漬け込み1時間ほど冷やす。
https://cookpad.com/recipe/1024940
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