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★周りサクカリ♪中身ふわとろ♪チュロス★
by にわとりのびぼうろく
パサパサのドーナツ風チュロスに非ず。外はかりっと中はもちもち。簡単シンプルだから美味♡。話題のレシピ入りありがとう♪
コツ、ポイント
金口は出来るだけ太いものを使うこと。 バター・卵のかわりに水70~を増やして作ることもできます。絞り出しは大変ですが。 しなっとしてしまったら、トースターで温めると復活します。 砂糖等は食べる寸前にかけたほうが温め直しも容易で美味です。
材料
(2~3人分くらい)
水
450cc
バター
25g
塩
小さじ1/2強
薄力粉(振るっておく)
250g
溶き卵
M〜L1個分
揚げ油
適量
粉砂糖orグラニュー糖or溶かしたチョコ
お好みで
このレシピの生い立ち
時間が経っても固くならないチュロスを求めて!専門店の粉と水と塩だけで作った正統派チュロスにたまごとバターを加えて、時間がたっても美味しいように改良!
1.
お鍋に水・バター・塩をいれ沸騰したら弱火。ふるった粉類を投入。直ぐにヘラ等で混ぜます。 三分程経ったら火を消します。
2.
ゴムベラ等で良く混ぜ合わせます。手で捏ねてもok!ダマがなくなったら溶き卵を少量ずつ加え、均一になるまで混ぜ合わせます。
3.
生地の硬さは手で伸ばすと一瞬伸びてすぐちぎれるくらいが目安。 硬いときは、水で調節してください。
4.
生地を星型の太目の金口をセットした搾り出し袋に入れます。(丸型では爆発します。)油を180度~(高温)に温めます。
5.
私は油に直接生地を搾り出しつつ、はさみでカットしながら入れますが、クッキングシートに搾り出し、シートごとでも可。
6.
美味しそうな色になったら完成です! 揚げすぎ厳禁!パサパサ注意! ちなみに↓のチュロスは揚げすぎ×ました。
7.
※出来立てを濃い目のホットチョコに付けて召し上がるのも良し!粉砂糖やグラニュー糖をかけるのもよし! そのままでもよし!
8.
※搾り出し袋は使い捨てではない布製のものがオススメです。使い捨ての場合2重&金口付近の補修で乗り切ります(かなり大変)
9.
※粉のうち100gを強力粉にするとさらにもっちりに!
10.
※手抜きverアップしましたー。2020/8/19
https://cookpad.com/recipe/1024978
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