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菊菜と明太子のオイルパスタ
by ゆこっぴ☆
菊菜の風味がおいしいお手軽な和風パスタです。
材料
(1人分)
パスタ
1人分
菊菜
1わ
明太子
1腹
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ2
醤油
小さじ1.5
白ワイン(酒)
大さじ1
塩
適量
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
実家で水菜と明太子のオイルパスタを食べておいしかったので、冷蔵庫にあった菊菜で代用してみた。
1.
パスタを茹で始める。塩はなし。茹で加減はアルデンテよりちょっと固めがお勧め。
2.
パスタを茹でている間に、にんにくを切る。半分に切って、芽をとって、2ミリ程度に刻む。
3.
フライパンににんにくとオリーブオイルをいれ、弱火にかける。
4.
菊菜を5センチ幅に切る。茎と葉は分けておく。
5.
オリーブオイルが温まり、にんにくの香りがしてきたら、菊菜の茎を入れて、炒める。
6.
明太子を適当にほぐし、フライパンに入れる。
7.
菊なの葉の部分もフライパンに入れ、塩・胡椒して、白ワインを入れる。
8.
味を見つつ、醤油を入れる。風味付け程度で。
9.
茹で上がったパスタをフライパンに入れる。茹で汁も大さじ2程度入れ、ぐるぐると混ぜる。
10.
オイルと水分が乳化されて、パスタが水分すっていい感じになったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1025217
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