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焼き鳥
by ミヨちゃぶ
材料を切って、串にさして塩ふって焼くだけです。たれも簡単につくれます。砂肝・ねぎま・焼き鳥(塩・たれ)・鶏皮です。
コツ、ポイント
材料の大きさを均等にそろえることで、火の通りが均一になり、こんがりおいしく焼けます。 皮はこげやすいので、ちょこちょこ様子を見ながら焼いてください。 砂肝は4本、ねぎま3本、ねぎ抜きねぎま2本、鶏皮2本、焼き鳥塩3本、たれ3本できます
材料
(2~3人分)
砂肝
6こ(つながった状態)
とりもも肉
ひとかたまり
トンかつ用ロース肉
2枚
ねぎ
1本
鶏皮
とりもも肉からとったもの
塩
たくさん
■
たれ
しょうゆ
大2.5
砂糖
大1.5
みりん
大半分
お酒
大半分
このレシピの生い立ち
砂肝・ねぎま・鶏皮・焼き鳥(塩)・焼き鳥(たれ)です。
1.
砂肝は真ん中できり、一個ずつ串に刺してく。ロース肉は縦半分に切って横2~3にきる。ねぎ3センチ幅に切る。塩を大量にふる
2.
ロース肉とロース肉の間にねぎをはさみ、串にさす。鶏肉こまぎれにしたものも串にさす。3本は塩をふり、残りの3本はたれ用に。
3.
もも肉からはがした皮を縦3分の1にきり、3~4センチに切って、なみうつように串にさす。塩を大量にふる。
4.
両面グリルで砂肝・鶏15分。ねぎま、皮13分、強火でやく。
5.
たれの材料をフライパンで中火で煮立て、塩をふらなかった鶏こま肉の串によくからめる。
https://cookpad.com/recipe/1025511
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