文字サイズ:
小
中
大
印刷する
風味豊かな手打ちうどん
by トゥルーシンデレラ
少しの時間で手打ちうどんを。基本のうどんができれば冷やしても、温かいものでも、入れる具は何でもいいよね。
コツ、ポイント
特にむずかしいことはありません。しっかり心ゆくまで踏んでシコシコ麺をたべましょう^^
材料
(3人分)
強力粉
300g
あおさ
大1
塩
ひとつまみ
水
150cc
○わかめ
適量
○たまご
3個
○ねぎ
適量
○七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
風味豊かなうどんを‥と思ってあおさを入れてみました。見た目にも美味しいうどん、冷やしても温かくしてもどちらもGoodです☆
1.
強力粉・塩・水を入れ割箸等で混ぜる。ぽろぽろしていても大丈夫。手で捏ねてから袋に入れて足で踏みます。1時間寝かします。
2.
粉を振りながら麺棒で広げ、厚さ3㍉に。三つ折りにして端から3㍉幅で切ります。
3.
切り終わったら、粉を混ぜてくっつかないようにします。
4.
お湯が沸騰したら、ほぐすように入れ茹でます。噴きこぼれないように火加減を調整しながら、麺が浮いてもじっくりゆでます。
5.
茹で上がりをお椀に入れて。
6.
別の鍋にだし汁を作っておき、茹で上がった麺にかけます。タマゴは半茹でにしておき乗せます。ネギと七味を乗せてできあがりです
https://cookpad.com/recipe/1025601
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.