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酒かすのスフレチーズケーキ風
by miyuki12
ノンオイル&ノンフラワー♬ふわしゅわ~、優しい口当たりと、チーズケーキのような風味とコクのあるケーキです。
コツ、ポイント
フードプロセッサーを使用しない時は、ボールに★を入れて、ハンドミキサーでよく攪拌して下さい。加熱時間はご家庭のオーブンに合わせて下さい。20分位したら、焦げ目がついてくるので様子を見て下さい。
材料
(16cmシフォン型又は16cm丸型)
酒かす
50g
レモン汁
大さじ1強
★卵黄
2個分
★砂糖
大さじ1
★牛乳
大さじ3
★白味噌
大さじ1
★スキムミルク
大さじ3
卵白
2個分
●砂糖
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
酒かす入りとは思えない?チーズ風味のある、美味しいケーキができたのでUPしました。酒かすが△な子供たちも、こちら気に入っています。
1.
耐熱容器に酒かすを入れて、ラップなしで、レンジ500~600Wで加熱して、レモンを混ぜる。
2.
1と★の材料をフードプロセッサーに入れて、ふんわりなる位まで(1分位)よく攪拌する。
3.
ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てたら、●の砂糖を加え、更に泡立て、角が立つ位のメレンゲを作る。
4.
2に3の半量を加えて、泡立て器でよく混ぜる。
5.
残りのメレンゲも加えて、今度は泡を潰さないように、へらでさっくり混ぜ、クッキングシートを敷いた型に入れる。
6.
予熱したオーブン160~170度で30分位焼く。途中焦げやすいので、様子を見てアルミホイルをかぶせて下さい
7.
完全に冷めたら、型から外せば出来上がり。冷蔵庫で半日~泣かせて頂いた方が味がなじみます。
8.
断面はこんな感じ。しっとりタイプのスフレです。
9.
少量の酒かすの香りも完全に消したい時は、ラム酒やバニラエッセンスを入れて下さっても。
10.
2015 3.22レシピ写真変更しました。分量は変更なしです。
https://cookpad.com/recipe/1026172
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