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簡単どて焼き(牛すじ煮込み)
by ぽうた
味付けはお味噌とお砂糖だけです。 特価のすじ肉があったらたくさん作って3日は食べます(^u^)
コツ、ポイント
お味噌にもよるので分量はだいたいの目安にしてもらって、お水とお酒をどぼどぼっと入れて砂糖と味噌をどさっと入れて味を見ながら調整するというおおざっぱな作り方でもちゃんとおいしく出来上がりますのでお好みの味に仕上げて下さい。
材料
牛すじ(国産がベター)
500g
大根
1本
こんにゃく
1~2枚
味噌
300gくらい
砂糖
80gくらい
水・酒
適宜(水2:酒1)
このレシピの生い立ち
おおざっぱな母からずぼらな娘に伝授された大好きなおかずです。
1.
すじ肉、大根、こんにゃくをお好みの大きさに切り下ゆでする。私はだいたい一口サイズに切っています。
2.
すべてをお鍋に入れ、お水とお酒をひたひたのところまで入れる。お水2に対してお酒1ぐらい。火にかけて沸騰させる。
3.
沸騰したらアクを取り除き、お砂糖とお味噌を入れる。時々かき混ぜながら30分くらい煮込む。
4.
お好みでねぎや七味をかけて下さい。 上記の分量は6~8人分くらいはあるのでご家族の人数によって変更して下さい。
5.
具がなくなった後、残った煮汁で白ねぎやごぼうを煮てもおいしいです。写真は里芋とちくわを煮てみました。
https://cookpad.com/recipe/1026462
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