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パイのための カスタードクリーム
by てぃも.
カットしやすい♡ クリ~ミーで 切ったときにながれない パイのためのカスタードクリームです=^ω^=
コツ、ポイント
ふだんのカスタードには入れない卵白を、すこーしだけくわえることで まとまりがよく生クリームをつかっても流れない、クリーミ~♡な カスタードクリームです=^ω^= いれすぎると、プリンのようになってしまうので ちゅういですー∩=・ω・=∩
材料
(18cmのパイ型1台ぶん ティーカップ1杯ぶん)
ぎゅうにゅう
150ml
はくりき粉
15g
さとう
35g
卵黄
2コ
卵白
たまご1コの、1/2ぶん
バター
5g
生クリーム
40ml
バニラエッセンス
5~6滴
このレシピの生い立ち
せっかくのてづくりパイ♡ みためもキレイにカットできたら おいしさもさらにアップ です∩=^ω^=∩
1.
卵黄・卵白・半量のさとうをボールに入れてすり合わせ、ふるった薄力粉を入れてさらに合わせます。 切ったバターも入れます。
2.
お鍋に牛乳を入れ、ふっとう直前まであたためます。 ボールに牛乳を3回くらいに分けて入れ、ムラなくまぜます。
3.
まぜたものを、こしながらお鍋にもどします。 弱火にして、たえずグルグルまぜます。 (急にとろみがついてきます☆)
4.
とろみがついたら、 はくりき粉に火が通るまで、まぜつづけます。 (10分弱くらい 粉っぽさをなくすためです☆)
5.
とちゅう、 火からおろしながら グルグルまぜると、焦げずにできます ∩=^ω^=∩
6.
火をとめたら、バットや大きめのボールに入れ、クリームの表面にぴったりとラップをし 乾燥をふせいで冷蔵庫で冷やします。
7.
生クリームに残りのさとう・バニラエッセンスを入れ、ホイップ❤ (角がツンっとたち、すこしモコモコなるくらい☆)
8.
冷やしたカスタード(プルップルになってます)に、 生クリームをぜんぶ入れ、なめらかになるまでグルグルまぜます。
9.
ダマがなくなり、きめがこまかくなったら できあがり❤
10.
りんごとカスタードのパイ♡ ぽってりしているので、ながれずに、カットもキレイ☆にできます=^ω^=
11.
いちごとカスタードのパイ♡ =^ω^=
https://cookpad.com/recipe/1026610
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