どんな餃子もこの焼き方で食べると、皮がパリパリで具はジューシー♪H29.7.11改良
コツ、ポイント
初心者の方は水溶き片栗粉の方が羽がパリっと仕上がります。
1.
水溶き小麦粉(又は片栗粉)を用意しておきます。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、ひだを上にして、餃子を並べ焼き色をつけます。
3.
2に1を加え蓋をし、中火で3〜4分蒸し焼きにする。皮が透明になり火がしっかり通ったら、フタを取り水分を飛ばします。
4.
仕上げにごま油を鍋肌からまわし入れ、強火で1〜2分焼き揚げます。
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