文字サイズ:
小
中
大
印刷する
具だくさん豚汁
by ますこちゃん!
根菜がたっぷり入って野菜の旨みを十分に楽しめる一品です。
コツ、ポイント
材料はあり合わせの野菜で良いですが、牛蒡は良いダシがでるので必ず入れましょう。 メインのボリュームのない時は、肉の量を増やしても良いですね。
材料
(1鍋分)
豚こま切れ
100g
根菜(大根・人参・里芋・じゃが芋・牛蒡等)
正味500g
白菜又はキャベツ
2枚
蒟蒻
100g
豆腐
1/3丁
ネギ
1/3本
ダシ
7カップ
味噌
適量
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
実家の母が作っていたものを、野菜を多目にいれて私流にしたものです。
1.
①蒟蒻は小さめの短冊に切りゆがいてアクを除きざるにあげておく。白菜はざく切り、豆腐は小さめのさいの目、ネギは小口にする。
2.
②根菜は皮をむき、大根・人参は銀杏、里芋・じゃが芋は小さめ一口大に切る。牛蒡はささがきにして水にさらしざるにあげておく。
3.
③鍋にサラダ油を熱し豚こま切れを炒め、色が変わったら根菜・蒟蒻・白菜も入れて炒めた後、ダシを注ぎ沸騰したらアクを除く。
4.
④野菜が柔らかくなったら、豆腐とネギも加えてひと煮立ちしたら、味噌をお好みの量とかし入れる。お好みで七味をふり頂く。
https://cookpad.com/recipe/1027587
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.