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のらぼう菜の炒め物
by Callaza
刻んですぐ炒められるのは、アクもクセも無いから。採りたての菜っ葉なら、尚、甘味が強くておいしい。かき菜、アスパラ菜でも。
コツ、ポイント
先に肉に火を通しておくので、あとは野菜に軽く火が通れば出来上りです。野菜は採りたてなほど、火の通りが早いので、採りたてを使うときは手早く調理して下さい。ニンニクはチューブ入りのもので充分です。
材料
(4人分)
のらぼう菜
1把
豚バラ肉
80g
油揚げ
1/2~1枚
油
適量
塩コショウ
少々
おろしニンニク
少々
オイスターソース
大さじ1
このレシピの生い立ち
ほうれん草が高いのでのらぼうを使いました。のらぼう菜はほうれん草のようにあくは無いのでお手軽です。
1.
のらぼうをざく切りにして茎の部分と葉の部分に分けておく。油揚げは小さく切っておく。
2.
フライパンを温め油をひく。肉に火を通す。火加減は中火。
3.
肉が白くなって火が通ったら、茎の部分を入れる。油が全体に絡まったら塩コショウする。
4.
葉の部分を入れてひと混ぜする。水分が出てきたら、汁のところにおろしニンニク(1cm)を入れとかして次に油揚げを入れる。
5.
よく混ぜながらオイスターソースを入れる。全体的に火が通りしんなりしたら出来上り。
https://cookpad.com/recipe/1027699
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