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たらのハーブdeムニエル
by annycook
ハーブ好き!簡単!!おしゃれ!!!なメニューをお探しのときに必見です。特性ソースとの相性も抜群です♪
コツ、ポイント
焼き加減は、好みがあるし、火力がまちまちと思うので、たらの焼け加減を見ながら調理してください。中までしっかり火が通るようにはして下さい。魚の臭みを取るためにも、下処理は必ずね!特性ソースが足りない場合は比率を1:1にして作成してください。
材料
(2人分)
たらの切り身
2切れ
塩(下処理用)
片面に対しひとつまみ
とまと
1/3個
ベビーリーフ
お好みの量
塩こしょう(オーガニック塩こしょう)
少々
ハーブミックス
少々
バター
10グラム
小麦粉
適量
■
☆特性ソース
オリーブ油
大さじ1/2
バルサミコ酢
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
家にあったタラのを調理する際に、大好きなハーブで何かできないかと考えていて思いついた。
1.
タラの切り身は裏表に塩をまぶし、10分ほど置く。その後、水気をペーパーで軽く拭き取ってから、小麦粉をまぶしておく。
2.
フライパンにバターを入れて熱し、溶け始めたら、たらを入れ、オーガニック塩こしょうとハーブミックスをふりかける。
3.
蓋をして弱火で焼き、表面の色が変わってきたらひっくり返す。ひっくりかえしたら、同様に塩こしょうハーブをふりかける。
4.
焦げ目が軽くつく程度まで焼いて、野菜とともに、お皿に盛りつける。焼き加減はお好みで〜☆
5.
特製ソースを器に入れて、しっかり混ぜ合わせてから、好みの量ふりかけて、完成です。
https://cookpad.com/recipe/1028013
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