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たいやき
by パティシエママ
薄皮、カリカリクリスピー食感のたい焼き。
コツ、ポイント
型はビタントニオサンドイッチメーカーのポワソン型、市販のたい焼きより小さめ。餡子は1つに付き30g。生地は薄く、餡子たっぷりで焼き上げ。冷めたら、20~30秒レンジ加熱後、トースターで焼きなおすと美味しい。
材料
(14個分)
■
生地
薄力粉
140g
上新粉
60g
ベーキングパウダー
8g
塩
少々
砂糖
20g
卵
1個
水
100cc
牛乳
100cc
サラダ油
小匙1
■
フィリング
粒餡
480g
このレシピの生い立ち
初めは自分で考えたホットケーキミックスで作り、食感が納得いかないので、色々配合を変えて作ったレシピです。
1.
生地の材料のうち、粉類をふるいながらボウルに入れる。残りの水分を粉を窪ませて真ん中に入れ、周りから崩すようにして混ぜる。
2.
予熱したたいやき器の底から半分をめどに生地を入れ、餡を入れる。(餡を入れたところで型の9割位)
3.
餡を隠すようにして生地をさっとかけ、プレスして5分ほど焼く。(写真は若干生地が多かった)
https://cookpad.com/recipe/1028257
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