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塩豚ポトフ
by ハラダムーコ
塩豚で作る温かポトフ。圧力鍋で簡単調理。ホロホロ崩れる柔らかお肉と黄金色のスープが最高です♪野菜もたっぷり食べられます☆
コツ、ポイント
ジャガイモやキャベツ、白菜など、冷蔵庫にある野菜をドンドン入れてください。塩豚から出たうまみで味付けは特に必要ないです。塩豚は水洗いせず、そのまま使ってください。
材料
(4人分)
豚バラ肉ブロック
250グラム
三温糖
適宜
岩塩
適宜
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
セロリ
1本
しいたけ
1パック
しょうが
1かけ
水
2カップ
このレシピの生い立ち
節約レシピの王道「塩豚」で、野菜をたっぷり食べられてポカポカ体が温まるメニューをと思って作りました。日頃野菜をあまり食べない子ども喜んで食べます。
1.
肉全体に三温糖をまぶした後、岩塩をまぶす。キッチンペーパーでくるみ、さらにラップでくるんで冷蔵庫で一晩寝かせる。
2.
玉ねぎは大きめの串切り、にんじんは大きめの乱切り、しいたけは半分、セロリは2センチ程度の斜め切りでそれぞれ切る。
3.
2の野菜とスライスしたしょうが、1の肉、カップ2の水を圧力鍋に入れ、高圧で加熱する。
4.
蒸気が出てきたら火を弱め、20分加熱。火を消し、圧力が下がるまで余熱で調理する。
5.
肉を切り分け、皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/1028700
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