文字サイズ:
小
中
大
印刷する
シンプルバターロール
by aki aki
焼きたてにバターをたっぷり乗せたり、好きな具を挟んだりと、アレンジいろいろおいしくいただけるパンです。
コツ、ポイント
生地の混ぜはじめは、驚くほどべたつきますが、しばらくこねているときれいにまとまってきますよ。
材料
(8個分)
強力粉
200g
砂糖
大sp1 1/2
インスタントドライイースト
小sp1 1/3
バター
40g
卵黄
2個
牛乳
100cc
粗塩
小sp1/2
このレシピの生い立ち
大好きな田辺由布子さんのレシピをもう少し、手軽にアレンジを加えてみました。
1.
バターはレンジで20秒加熱しておく。 ボウルに強力粉を入れ、そこへ砂糖とイーストを隣りあわせに置く。 砂糖、イーストから離れたところにバターを置く。
2.
牛乳をレンジで40秒加熱し、卵黄を加えて、140ccにしておく。
3.
1のボウルのイーストをめがけて2をそそぎ入れ、手で混ぜ合わせます。 生地がまとまって来だしたら、粗塩を加えてさらに混ぜ合わせます。
4.
まとまってきたら、手首のスナップを利かせるように、生地を肩くらいの高さから、ボウルめがけて振り下ろすように、を繰り返します。
5.
10~15分、生地がなめらかになったらこね上がり。
6.
生地をはらせるように丸めてまとめ、ボウルに入れてラップをして、50分ほど1次発酵させます。
7.
指に分量外の強力粉をつけてフィンガーテストをしてみて、発酵がすんだら、台に薄く打ち粉をし、台の上で軽くたたいてガス抜きをします。
8.
生地を包丁で、ケーキを切るように8等分にカットし、三角形の先をなかに折込み、生地をはらせるようにまるめていきます。
9.
指でしっかりととじ目を合わせて、オーブンペーパーを敷いた天板の上に、間をあけてならべます。
10.
堅く絞ったふきんを掛けて、上からラップをかぶせて20分程2次発酵させます。 生地が一回り大きくなっていれば発酵はOK!
11.
霧を吹いて180度に暖めたオーブンで10分焼きます。
12.
焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷まします。
https://cookpad.com/recipe/102881
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.