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さつまいもと豚肉の炒め煮
by べてぃねえ
メインディッシュにもなるボリュームの一皿。 我が家はオレペのレシピよりも『おいも率』が高いです。
材料
(4人分)
さつまいも
1本
豚こま切れ肉
120g
小ねぎ
3~4本
A(しょうゆ・みりん・片栗粉)
各小さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
オレンジページでみつけたレシピを我が家流で。 豚肉<サツマイモ率! さつまいもをほっくり仕上げたいので、火を通すときに水分プラスしました。 きのこもあれば入れちゃいます。
1.
豚肉は一口大に切り、Aの調味料をまぶしてなじませておく。
2.
さつまいもは乱切りにし、しばらく水にさらしておく。 小ねぎは4~5cmに切る。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。火が通ってきたら、さつまいもを加えて油がまわるまで炒める。
4.
水を少々入れて火を弱め、蒸し煮6~7分。(さつまいもに串などをさしてみてやわらかくなるまで)
5.
さつまいもがやわらかくなったら、砂糖、みりん、しょうゆの順で調味料を加えて、味付けし、汁気をとばす。
6.
最後に小ねぎを加えてひと混ぜする。
https://cookpad.com/recipe/1029087
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