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チキンときのこのオーブン焼き☆カレー風味
by dreamy-kitten
材料を混ぜて乗せて、後はオーブンにお任せ☆カレー&ハーブ風味のきのこトッピングでご馳走風に見えるお手軽ディッシュ。
コツ、ポイント
クミンシードはお好みで。ホールスパイス入りカレーパウダー使用の場合は無くても。オーブンにより焼く温度&時間は要調整。我が家のオーブンは通常焼き温度&時間は高め&長めです。クスクスが良く合うので付け合わせにお薦め♪
材料
(2人分)
鶏胸肉
300g
♦お好みのきのこ(しめじ、エリンギ、舞茸等)
100g
♦バジル(フレッシュ/みじん切り)
大さじ2
♦青ねぎ(小口切り)
大さじ2くらい
♦にんにく
大きめ1個
♦クミンシード(お好みで)
ひとつまみ
カレーパウダー
小さじ1/2+まぶす量
EVオリーブオイル
大さじ2+大さじ1
塩・黒こしょう
適量
■
付け合わせ(オプショナル)
クスクス
80cc(調理前)
このレシピの生い立ち
オーブンで簡単にできるレシピを求めて。2010.1.12 NYTimes掲載レシピを参考に、分量調整をして自分好みの味に。
1.
きのこは石突きを落として食べやすい大きさに切る。にんにくは芯を取ってみじん切り。オーブンは230℃/450°Fに予熱。
2.
ボウルに♦の材料とカレーパウダー小さじ1/2、油大さじ2、塩を混ぜ合わせる。
3.
肉はさっと洗って水気を拭き取り食べやすい大きさに削ぎ切りする。*小さく切りすぎないように!写真は胸肉を4等分したもの。
4.
3の肉をそれぞれラップ2枚の間に挟み、肉たたきoボトル等で叩く。肉の厚みが全体に1cm位になるように。
5.
肉に塩・黒こしょうをしっかり目にし、カレーパウダーをまぶす。 耐熱皿に鶏肉を並べ、オイル大さじ1を回しかける。
6.
5に2を均等にトッピングしてオーブンで15〜20分焼く。*焼き時間&温度はオーブンにより多少±。
7.
お皿に盛りつけ、お好みでクスクスを添えて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1029870
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