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☆サンドイッチの極意いろいろ☆
by ノンノンたん
サンドイッチをお弁当に持っていったら水分でパンが湿ってたってことないですか?時間が経ってもパンに水分が染みない方法です。
コツ、ポイント
☆水分の多いものは水分をなくしてはさむ。 ☆パンに塗るマーガリンはきっちり塗る。 ☆くっつきが悪そうな具材同士はマヨネーズを糊代わりにする。 ☆切る前に適度なおもしをして、パンと具をなじませる。 ☆切る時こまめに包丁を拭く。
材料
サンドイッチ用パン(今回8枚切り使用)
好きなだけ♪
マーガリンかバター
適量
マヨネーズ
適量
レタスなどの葉菜
適量
タマゴサラダ(ID:1026565)
適量
ツナマヨ(ID:1026596)
適量
トマト
適量
塩
少々
スライスチーズ
適量
マスタード
お好みで
このレシピの生い立ち
お弁当に持っていく機会の多いサンドイッチ。時間が経っても美味しく食べられるように考えました。
1.
お好きな具材を用意します。タマゴサラダとツナサラダについてはそれぞれのIDを参照してください。
2.
レタスは洗ってから水気を完全にふき取っておいて下さい。
3.
トマトは一番水分が出やすいのでひと手間かけます。まず、横にスライスし種を取ります。種はスープなどに使用してください☆
4.
種を取り除いたトマトを平らなお皿などにキッチンペーパーを2重にしておいた上に乗せます。
5.
軽く塩をします、下味をつけるのと余分な水分を出して、パンを湿らせないためです。トマトの味も濃縮されますよ☆
6.
上にもペーパーを乗せ、出来ればこの状態でラップをし冷蔵庫に一晩入れます。時間がない時は時間が許す限り放置しておきます。
7.
ちなみに一晩置くと、かなり水分が染み出ています。
8.
パンには基本的にマーガリン(バター)を塗ります。マヨネーズより水分が染みにくくて良いです。
9.
特に具がマヨネーズで和えたものだと、マーガリンを塗ったパンの方が美味しく感じる気がします。 マーガリンはムラなく塗る事
10.
準備が終わったのでサンドします☆ ツナマヨやタマゴサラダはきっちりマーガリンを塗ったパンの上にレタスと共に乗せます。
11.
もう一枚のマーガリンを塗ったパンを置き、少し押えます。
12.
トマトサンドは、マーガリンを塗ったパンにお好みでマスタードを塗ります。水気のないレタスをおきます。
13.
糊の役目と味付けの役目で少しマヨネーズを絞ります。
14.
その上にスライスチーズを乗せ、またマヨネーズを絞ります。
15.
さらにレタスを置き、もう一度マヨネーズを絞ります。こうしてサンドすると切った時にずれません。マヨ好きな方は沢山どうぞ☆
16.
その上に下処理したトマトをたっぷり乗せちゃいます。
17.
もう一枚のマーガリンを塗ったパンを置き、⑪のように少し押えます。
18.
全部のサンドが終わったら、適度な厚さになるよう何組か重ねてラップかぬれ布巾をかけてからおもしをします。
19.
おもしの重量はパンがつぶれない程度のものにしてくださいね☆あんまり軽くても駄目ですが・・・
20.
10分くらいおもしをしたら、一組ずつ切ります。上から手で押えながら切りましょう☆
21.
切るたびに包丁を拭くと切り口がきれいです♪
22.
お昼ごはん用に作りましたが、トマトのサンドもふにゃふにゃにならず、美味しくいただけました♪
https://cookpad.com/recipe/1030367
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