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✿春野菜と鯵の唐揚げサラダ✿
by kurukurumin
お醤油で味を漬けた鯵をカラリと揚げて 春野菜と一緒のサラダにしました。 シンプルな 醤油ドレッシングをかけてどうぞ
コツ、ポイント
鯵の下味のお醤油は 多めですが 揚げる時に 水分をふき取るので大丈夫です。 蓮根は 鯵を揚げる前に 油でサッと揚げて 蓮根チップにされてもOKです。
材料
(3人分)
鯵フィレー
160g(約14枚)
蓮根
2cm
片栗粉
大さじ2
春キャベツ
1/4玉
人参
1/2本
キューリ
1本
プチトマト
6個
✡サラダオイル
大さじ1
✡キッコーマン「特選 丸大豆しょうゆ 750ml」
大さじ2
✡寿司酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
キッコーマン「特選 丸大豆しょうゆ 750ml」 になったので 考えてみました。
1.
鯵は醤油大さじ2と酒大さじ1(分量外)を合わせたものに漬け込んでおく。
2.
キャベツ・キューリ・人参を千切りにする。
3.
千切りにした野菜を合わせて置く。
4.
蓮根は薄くスライスしてクッキングペーパーに広げ 電子レンジで約1分30秒かけて チップにする。
5.
1で下味を付けた鯵の水分をペーパーで軽くふき取り 片栗粉を入れたポリ袋に入れて 袋をぽんぽん叩いて粉をまぶす。
6.
5の鯵を 180度の油でカラリと色よく揚げる。
7.
大皿に千切りした野菜を広げ 周りにプチトマトを半分に切って飾り その上に揚げた鯵・蓮根チップを載せる。
8.
✡を全部あわせてドレッシングを作り 頂く時にかけて下さい。
https://cookpad.com/recipe/1030711
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