胸肉がふんわりしっとり!
もも肉が好きだけど、胸肉でもいいかもー!
下味とタルタルソースで塩麹さんが大活躍!
コツ、ポイント
まず、塩麹さんを作ること?(笑)
塩麹さんの代わりに天然酵母液でもできますよー。
同じなのでレシピアップすることもないかなぁと思ってますが(笑)
そのうち、天然酵母液の使い道をアップするかも。。。
このレシピの生い立ち
塩麹さんの威力を確かめたくて(笑)
1.
☆の調味料を合わせて、一度沸騰させる。レンジでもOK!
2.
胸肉を食べ易い大きさに切って、塩コショウをして、塩麹さんと卵を混ぜたものを揉みこんで1時間以上置く。
3.
2に片栗粉を入れて混ぜて、カラっと揚げる。
揚がったものを1に漬けて行く。
4.
5分ほど馴染ませて、器に盛り付け、タルタルソースをかけてどうぞ!
5.
タルタルソースは、ID1030714です。塩麹さんが、まろやかに仕上げてくれます♪
6.
塩麹さんは、超有名な「さっこままさん」のID637783をご参照くださいませ~♪
https://cookpad.com/recipe/1030840
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