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レーズンロール
by ちほぱん
レーズンたっぷりのテーブルロール、朝食にぴったりです❤
コツ、ポイント
成形するときは軽く巻いてください レーズンが表面に出ると焦げやすいのでなるべく中に入れ込んで焼いてください
材料
(12個分)
強力粉
260グラム
薄力粉
40グラム
ドライイースト
5グラム
砂糖
25グラム
塩
5グラム
バター
25グラム
卵、水
卵1個+牛乳210グラム
レーズン
100グラム
このレシピの生い立ち
普通のバターロールにたっぷりのレーズンを入れたパンです
1.
HBかFPで生地を捏ね最後にレーズンを加えひと混ぜ 一次発酵、生地が2倍になるまで約30分
2.
生地を12分割し丸め直してベンチタイム、15分
3.
生地を軽く押さえて上から丸め円すい形にし麺棒で軽く伸ばす
4.
上から軽く巻いて閉じ目を下にして天板に並べ二次発酵約20分
5.
なるべくレーズンが表面に出ないように巻き込んでください
6.
照卵をぬり180度のオーブンで13分焼く
https://cookpad.com/recipe/1031038
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