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ローズ型でとろけるフォンダンショコラ♪
by ぺこゆみ
濃厚なフォンダンショコラ。アイスクリームを沿えてどうぞ! レシピ見直しました。
コツ、ポイント
ガナッシュは、前日に作っておいた方が作りやすいです。
材料
(5個)
■
ガナッシュ
ブラックチョコレート
70g
無塩バター
20g
生クリーム
70g
全卵
20g
■
チョコ生地
ブラックチョコ
90g
無塩バター
75g
アーモンドパウダー+薄力粉
20g+45g
全卵
2個
砂糖
90g
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に。アイスクリームを添えるとますます美味しくなります♪
1.
ガナッシュを作る。ブラックチョコとバターを湯煎で溶かす。溶けたら生クリームをいれ滑らかになるまで混ぜる。
2.
卵をいれ良く混ぜたら、固める為にバットに流し冷蔵庫に入れておく。
3.
ガナッシュが固まったら5等分して丸めておく。
4.
ブラックチョコとバターを湯煎で溶かし、溶けたら砂糖を入れよく混ぜる。
5.
アーモンドパウダーと薄力粉を合わせて振るいいれる。
6.
良く混ざったら、残りの卵を入れよく混ぜる。
7.
スプレーオイルを塗ったシリコンローズ型の半分のところまで生地を入れる。
8.
ガナッシュをいれ、残りに生地を流し込む。ガナッシュは中央に入れるようにする。
9.
160度に予熱したオーブンで10~15分焼く。
10.
完全に冷えたら型から出す。冷えていないと中のチョコが柔らかいので壊れます。
11.
食べる時は、レンジで30秒温め、アイスクリームを添えていただく。
https://cookpad.com/recipe/1031326
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