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れんこんとたらこのはさみ揚げ
by ヌーシ
れんこんにたらこをはさんで、大葉で巻いて揚げたら、ご飯のおかずとお酒のつまみとどちらにもぴったり♪熱々がおすすめ
コツ、ポイント
れんこんにたらこをはさむ時、なるべく平らに押すようにして大葉を巻かないと、揚げている途中で破裂します。破裂しても飛び散ることはなく、形が悪いだけで普通に食べられます。大葉は大きめのほうがゆったり巻けます。
材料
(4人分)
れんこん
200g
大葉
12枚
たらこ
約120g(4本くらい)
レモン
1/4個
☆小麦粉
50g
☆片栗粉
大1
☆水
80ml
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
大好きな蓮根に、たらこをはさみ、それを色味のよい大葉で巻いて揚げたら美味しいかと思って・・・
1.
れんこんは皮をむいて縦半分にして厚さ3~4mm半月切りにして、水にさらしてあく抜きをし水気をよく切っておく。今回は24枚
2.
大葉も洗って、キッチンペーパーで水気をきっておく。たらこは全体を12等分しておく。☆印をあわせて衣を作っておく。
3.
れんこん2枚にたらこをはさみ、それを大葉で巻いて、2の☆印の衣に入れて全体につけて170℃の油でからりと揚げる。
4.
揚げたてにレモンの櫛形切りを添えていただく。
5.
2012.2.9話題入りさせて頂きました。お試しいただいた皆さんありがとうございました♪蓮根の季節に是非どうぞ♪感謝♪
6.
2019・12・1 クックパッドニュースに掲載していただきました。ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/1031779
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