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サツマイモのクリームチーズケーキ
by ブッコロリ
サツマイモを使ったシナモンの香りのチーズケーキ!クリームチーズのソースやアイスを添えて♪ バレンタインにもどうぞ!!
コツ、ポイント
※サツマイモが滑らかなほうがいい方は、裏ごししてください。
材料
(22cmタルト型1個(少々小さくても可))
■
ケーキ生地
フィラデルフィアクリームチーズ
100g
●卵黄
1個
●蜂蜜
50g
●ラム酒
大1
サツマイモ
正味300g
生クリーム
150cc
シナモンパウダー
しっかり目
ジンジャーパウダー
少々(あればでOK)
コーンスターチ
大1
■
シロップ
オレンジマーマレードジャム
30g
ラム酒
大1
水
大1
■
クリームチーズのソース(1切れ分)
フィラデルフィアクリームチーズ
10g
a生クリーム
小1/2
a蜂蜜
小1/2
aレモン汁
少々
aラム酒
少々(お好みで)
■
飾り付けに便利なもの色々
サツマイモ
スライス数枚
シナモンパウダー
少々
バニラアイス
適量
チョコレート
適量
このレシピの生い立ち
小麦粉を使わないベイクドチーズケーキ風のものを作ろうと考えました。
1.
サツマイモの皮を剥き、適当な大きさに切ります。
2.
軽く水にさらしてからラップをして、レンジで500wで4~5分加熱して柔らかくします。
3.
マッシャ―などで潰し、シナモン、ジンジャ―、コーンスターチを加えて混ぜます。生クリームも加え、練ります。 ※
4.
ボウルに、レンジで柔らかくしたクリームチーズを入れて、泡だて器でクリーム状に練ります。
5.
<●>の材料を加えてよく混ぜます。
6.
タルト型にバターを塗ります。 オーブンを180度に余熱します。
7.
<3>に<5>を半量ずつ加えてよく混ぜあわせ、型に流し込みます。 トントンと生地をならし、表面もならします。
8.
180度のオーブンで20~25分焼きます。
9.
◆シロップ 小鍋にジャム、水、ラム酒を加え弱火で加熱します。混ぜながら数分フツフツと沸騰させてアルコールを飛ばします。
10.
ケーキが熱いうちに上から<9>を塗り、粗熱が取れたらラップをして冷まします。冷蔵庫で一晩置くとしっとりしておいしいです。
11.
◆ソース作り ボウルにレンジで柔らかくしたクリームチーズを入れ、クリーム状に練ります。
12.
<a>の材料をよく混ぜ合わせて完成です!
13.
クリームチーズソースをかけ、カリカリに焼いたサツマイモとシナモンを添えて。
14.
アイスクリームとカリカリに焼いたサツマイモ、シナモンを添えて。
15.
チョコレートをかけて。
16.
シロップを塗らず、マーマレードジャムを添えて。
https://cookpad.com/recipe/1032327
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