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カムジャタン風
by とりちん
寒いときにはもってこい!本当にあったまります♪
コツ、ポイント
〆にうどんや雑炊もいいですが、残ったスープにまたチンしたじゃがいもと今度は豚バラスライスなどを入れて煮てもまたおいしい☆
材料
(4人分)
豚スペアリブ
500~600g
メイクイーン
小8個
にんじん
1/4本
たまねぎ
1個
長ネギ
1/2本
にら
1/2わ
◎長ネギの青いところ
1本分
◎しょうが
1片
◎にんにく
1かけ
★コチュジャン
大1
★赤味噌
大2.5
★キムチ鍋のもと
大2
★鶏がらスープのもと
小2
★顆粒かつおだし
小1
★醤油
大1
★すりゴマ
大3
★ごま油
小2
★みりん
大2
★砂糖
大2
このレシピの生い立ち
韓国に行った時に美味しくて。韓国の唐辛子はないけど、何とか味を近づけたくて色々試しました!
1.
スペアリブをよく洗う。大き目の鍋に◎の材料を入れ、水をはって1時間~1時間半ほど柔らかくなるまでゆでる
2.
メイクイーンはレンジでチンして皮をむく。長ネギは斜め切り、にらは食べやすいよう5センチ程度の長さに切る
3.
★の調味料を合わせてよく混ぜる
4.
1のスペアリブが柔らかくなったらいったん取り出し、スープに3の調味料を加えて味をととのえる
5.
4のスープでにんじんとたまねぎを柔らかくなるまで煮る
6.
土鍋にメイクイーンとスペアリブを並べ、5を入れて30分ほど、味が染みるまで煮る
7.
長ネギとにらを上にのせてふたをし、しんなりするまで火を通したらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/1032653
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