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アサリと冬瓜の土鍋キムチスープ
by ハラダムーコ
土鍋で作るアサリと冬瓜のピリ辛キムチスープ。冬にピッタリな体がホカホカ温まるボリューム満点スープです。
コツ、ポイント
スープを吸ったツルツル春雨が美味しさとボリュームをアップするので、ぜひ入れてください。冬瓜でなく大根やカブを使っても美味しくできます。
材料
(4人分)
アサリ
250~300グラム
冬瓜
1/8
にんじん
1/2
木綿豆腐
1丁
しめじ
1パック
長ネギ
1本
春雨
50グラム
桃屋キムチの素
40cc
料理酒
100cc
水
3カップ
このレシピの生い立ち
煮ると透き通ってのど越しのよい冬瓜。この時期、スーパーで見切り品になっていることが多いです。アサリと冬瓜で寒い冬にピッタリなキムチスープを作ってみました。
1.
アサリは塩水で砂抜きしておく。冬瓜は皮をむき種の部分を切り取ってからイチョウ切り、にんじん、ねぎは斜め切りにする。
2.
土鍋にアサリ、冬瓜、にんじんを入れ、料理酒と水を加えて蓋をし、煮立てる。
3.
アサリの口が開き、冬瓜が透き通ったら、キムチの素を加える。
4.
豆腐、しめじ、長ネギ、春雨を入れ、それぞれに火が通ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/1032686
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