文字サイズ:
小
中
大
印刷する
涙の結晶トリュフチョコ☆
by だく子
バレンタインの王道なトリュフチョコレート。高校生の時に失敗して涙してから、何度も練習して完璧なレシピに仕上げました。
コツ、ポイント
・チョコを完全にとかしきってから冷やすことで分離をふせぎます。 ・クッキングシートやココアパウダーはあらかじめ準備しておけば手がよごれてもOKなのです(^O^)/
材料
(14個分)
●ガーナミルクチョコレート
3枚
●生クリーム
100cc
●ブランデー
小さじ2
●ココアパウダー
大さじ4
●クッキングシート
1枚
このレシピの生い立ち
高校生の時に、トリュフチョコに挑戦さたものの、見事に失敗。それから、『本命にはトリュフチョコを!』と思い、自身も成長しました(≧▽≦)成功!やった!
1.
・ガーナミルクチョコレートを刻みます。長方形のものをはじから一方向に刻んでゆきます。3枚分がんばる。
2.
・刻んでおいたものをラップの上にうつしておきます。
3.
・生クリームを鍋で弱火であたためます。沸騰前にボウルにうつします。ラップからチョコを入れゴムベラで溶かします。
4.
・まぜまぜして,チョコを完全に溶かします。ブランデーも加えます。
5.
・大きいボウルに氷を張り,チョコ入りボウルを当てながら,まぜつつ固めてゆきます。
6.
・弾力がでるまで作業をつづけます。バットにクッキングシートをひいておきましょう
7.
・まとまったら,大さじ1ずつチョコのかたまりをバットの上のクッキングシートにうつします。14個くらいできます。
8.
・冷蔵庫で約1時間ひやし,なじませます
9.
・1時間たったらとりだす。お皿にココアパウダーをひろげます。チョコをひとつずつ手で丸め,ココアパウダーをまぶし,完成☆
https://cookpad.com/recipe/1033165
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.