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我が家自慢のキーマカレー
by pepper mam
我が家の子供たちが何杯もお代わりする自慢のカレー。野菜の味が深い味わいになっています。作り置きが出来るので便利です。
コツ、ポイント
我が家は、残るかなぁ~と思うくらい多めにつくります。残ったら冷凍しておき、ご飯と炒めてカレーチャーハンに、マッシュしてじゃがいもと混ぜて整形してカレーコロッケに・・・と、応用も自由自在です。大豆を入れるのもおすすめ。食感がいいですよ。
材料
(4~5分)
合い挽き肉
600g
たまねぎ
2個
人参
1本
セロリ
2本
キャベツ
1/4個
トマトの水煮缶
1缶
カレー粉
35g
塩
適量
醤油
大1
オイスターソース
大2
ケチャップ
大3
鶏ガラスープの素
大2
ガラムマサラ
小2
クミンシード
小2
水
250cc
このレシピの生い立ち
ハイチという店で食べたドライカレーが美味しくて、再現したくていろいろ試してこの味にたどりつきました。家にある物でつくれるように考えました。
1.
タマネギ、人参、セロリ、キャベツをみじん切りにする。
2.
フライパンに油をしき、クミンシード、タマネギ、人参を炒め、タマネギが亜麻色になってきたら、セロリとキャベツを加え炒める。
3.
合い挽き肉を野菜の入ったフライパンに投入。野菜からでた汁を絡めるように肉を炒める。
4.
カレー粉を入れて炒める。カレー粉は味の決め手なので私はこだわります。このインディアン柄のカレー粉が好きです。
5.
クミンシード、ガラムマサラをいれて香りを出すように炒める。
6.
トマトの水煮缶を投入。ホールトマトだったら、細かく切ってからいれてください。
7.
水250ccを入れて全体をなじませます。そして、調味料を味をみながら、全て入れる。
8.
焦げないようにかき混ぜながら、煮詰める。 水分がとんできたら、できあがりです。
https://cookpad.com/recipe/1033175
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