コツ、ポイント
焼く前に卵を塗るとつやが出ます。
残った半分の卵を使ってください。
このレシピの生い立ち
定番のバターをールを作ってみました。
2.
生地につながりが出て、粉気がなくなったら台に出す。
3.
つながりが出るようによくこね続け、むらがなくなり、生地に弾力が出てきたら丸めて、1次発酵25分。
4.
発酵が終わったら6個に分割し、ベンチタイム。
5.
1回丸く伸ばし、しずくがたに折りたたむ。
長さ20cmくらいのしずく型にのばしたら、太いほうから丸めていく。
6.
巻き終わりを下にして天版に乗せ2次発酵20分。
7.
発酵が終わったら薄く溶き卵を塗り、焼く。
190℃ 14分くらい。
https://cookpad.com/recipe/1033487
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