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なすとズッキーニの煮浸し
by jam*
なすとズッキーニで、夏にもぴったりな一品になりました^^
コツ、ポイント
お茄子とズッキーニを炒める油はぜひごま油で。 香ばしさが違います。
材料
なす
2本
ズッキーニ
1本
だし
300cc
ごま油
大さじ1
唐辛子
1本
生姜のすりおろし
小さじ1
■
【A】
・砂糖
大さじ1
・醤油
大さじ1強
・みりん
大さじ1
・お酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
茄子大好き!ズッキーニ大好き! 大好きな野菜を煮浸しにしたら、とても美味しくできました^^
1.
茄子とズッキーニは8mmくらいの輪切りにし、ごま油で少ししなっとするまで炒める。
2.
いったん火を止め、【A】の調味料をあわせて鍋に入れる。
3.
細い輪切りにした唐辛子とおろし生姜(チューブタイプでも可)を加えて火にかける。
4.
沸騰したら火を止めて自然に熱をとり、冷めたらできあがり。 夏はキリっと冷やしても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/1033670
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