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冷めればできちゃう里芋煮物
by ももまりんご
お弁当のおかずの量を作るのにも最適!
コツ、ポイント
冷めると味がしみこんでおいしくなります。 また、食感を残すためにあえてイカをあまり加熱しませんでしたが 味付けの最初から投入してしっかり味をしみこませると2種類の食感(ドロっと感も出て) ご飯がもっとほしくなる!!
材料
(2人分(お弁当のおかずなら4回分いけます))
里芋
小さめ4個
ソフトイカフライ
8本~(お好みで)
砂糖
大1弱(醤油より若干少なめに)
醤油
大1弱
酒
少々(ひと回し程度・・小2/3くらい)
水
適量(作り方を見てください)
このレシピの生い立ち
こっくりした里芋煮になるだろうな~ と思ったらまさにその通りでした
1.
里芋を洗って皮を剥き二等分~三等分に切ります (お弁当に入れるならば小さめがグー)
2.
1で切った里芋を水にさらしたら、耐熱ボウルに入れ被るくらい水を入れたら ふんわりラップ レンジで5分(500Wです)
3.
ヤケドをしないように取り出し、ザルにあけ水を捨てたらまた耐熱ボウルに戻します。 ※ラップは捨てちゃだめ
4.
里芋の2/3くらい水がひたるように入れ 砂糖以下の調味料を入れざっと混ぜます
5.
ざっと混ぜたらラップを再びしてレンジで2分(500W) いちど取り出しひっくり返したりして混ぜたらイカを投入!
6.
再びラップをし1分チン(500W) したら 取り出しラップをはずしさっと混ぜて冷まします
https://cookpad.com/recipe/1035303
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