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長芋の唐揚げ 明太おろし煮
by yumi1545
ほくほくした長いもの食感がいいですよ。 お酒のおつまみに作ってみては?
材料
(4人分)
長いも
320g
大根
160g
明太子
30g
片栗粉 揚げ油
適量
だし汁
200cc
しょうゆ みりん
各大さじ2
塩
少々
万能ネギ
適量
このレシピの生い立ち
フライドポテトが美味しいから、長芋を揚げても悪くないだろうと思って。
1.
長いもは皮をむいてたんざくに切り、さっと水につけてぬめりをとっておきます。 大根はすりおりして、水気をきっておきます。
2.
長いもの水気をふいて片栗粉をつけて揚げます。うっすら色ずく程度に揚げます。
3.
鍋にだし汁と調味料大根おろしを入れて煮立たせます。その中に、2の長いもを加えてさっと煮ます。
4.
器に盛って、万能ネギを散らしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1035505
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