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♡フライパンdeふわとろりん♡他人丼♡
by miru姉さん
ふわトロ~でちょっぴり甘い他人丼。+☆+。゚ 一緒にトロけちゃってネ~(ღ´艸`)
コツ、ポイント
横着な私が作る、超簡単なフライパン丼ぶりです♬ 煮汁を途中で避けておくので卵が固まりやすく、なお且つ煮汁を卵が吸って無くなってしまうのも防げて一石二鳥w おかげで翌日でもツユだくに出来て、おいしぃ~~~んです♡
材料
(5~6人前)
■
✿作業1✿
豚バラ肉
200g
玉ねぎ
1玉
長ネギ
1/2本
■
✿作業2✿
卵
6個
牛乳
大さじ3
塩
各少々
■
✿作業3✿
◎砂糖
大さじ3
◎みりん
大さじ1
◎顆粒だしの素
小さじ1/2
醤油
大さじ3と1/2
■
✿作業4✿
水
200cc
このレシピの生い立ち
豚肉大好き&簡単なんで、私が飲みに行く時はいつもこれを作って出かけます(笑)
1.
✿作業1✿ まずは具を切っておきます。
2.
長ネギは6cm位にカットして真ん中から2つに切って中の芯を取り出し、薄皮を細く切って水にさらしておく。
3.
真ん中の芯の部分ももったいないので、適当に切ってあとで中に入れますので捨てないで下さい。
4.
✿作業2✿ ボールに卵を割り、混ぜる前に分量の牛乳&塩少々を入れる。
5.
箸で手早く大きく空気を含ませるように30回混ぜる。 白身は箸で持ち上げ何か所か切ります。
6.
✿作業3✿ フライパンで肉を炒めて色が変わったら玉ねぎも入れ、透明になって来たら◎を入れて炒めます。
7.
←しっかり1分炒めたら醤油を入れて強火で焦げないように1~2分炒める。
8.
✿作業4✿ 少し水分が飛んで醤油が少なくなった所で水を入れて、およそ7~8分、ネギの芯も入れて煮込みます。中火。
9.
⑧の煮汁を半分位、別の器などによけておきます。
10.
火力を弱火に下げて⑤の卵を箸を伝わせるように全体に優しく回し掛けて蓋をします。 ※中心に少し多めの卵を掛けて下さい。
11.
そのまま10分。 良い感じに固まってきたら6等分に切って完成。+☆+。゚ 少しユルい程度で火を止めましょう。
12.
ご飯を盛り、⑨の汁を好きなだけ掛けたら具を乗せて白髪ネギを散らして召し上がれ。+☆+。゚
https://cookpad.com/recipe/1036039
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