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*とろ~り冬瓜♪じゃがカレー煮込み。。。
by Bliss(美癒禾)
食が進む冬瓜のカレー味煮込み♪つぶしたじゃがいもでとろみをつけます☆材料はいたってシンプルですがとっても美味しいのでお勧めです。。。隠し味のお砂糖とお醤油ははずさないでね~
コツ、ポイント
材料
(2人分)
冬瓜
1/4個
豚ひき肉
100g
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4個
にんにく
みじん切り 大さじ1/2強
生姜
みじん切り 大さじ1/2強
白ワイン
大さじ1ほど
コンソメスープ
適量
カレーペースト
お好み量
カレー粉
お好み量
ケチャップ
大さじ1ほど
砂糖
少々
お醤油
カレー味に合わせて調整してね。。。
■
ローリエ
■
S/P
バター
10gほど
このレシピの生い立ち
あるものレシピです。。。カレーに冬瓜を入れるスタイルは苦手なので、洋風煮込みとして作ってみました♪
1.
冬瓜はワタを取り除き皮を剥いて、塩少々を加えたお湯で数分ゆでておきます。 じゃがいもは茹でて軽くつぶしておきます。
2.
お鍋にバターを熱し、にんにく&しょうがを炒め香りがたてば玉ねぎを加えさっと炒めてます。
3.
2に豚ひき肉を加え軽く炒め、白ワイン+ローリエを加えて、色が変わるまで炒め合わせます。
4.
1の冬瓜を加え軽く合わせたら、ひたひたより少し多めのコンソメスープ+お塩ひとつまみを加え、アクをとりながら煮込みます。
5.
冬瓜がとろっとなる少し前に、カレーペースト+カレー粉+ケチャップ+お砂糖と、1のじゃがいもを加え、さらに煮込みます。
6.
仕上がる5分前にお醤油を加えて、味の調整をして出来上がり!青ネギと一緒に。。。
https://cookpad.com/recipe/103662
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