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うちの本格チキンカレー
by うっひー
じっくり炒めた玉ねぎが美味しさのポイント! 鶏肉がやわらか~い。 骨付き肉でも美味しいです!皆に褒められるカレーです!
コツ、ポイント
チリペッパーは辛いので、お好みで調節してください。入れすぎ注意! スパイスは全部そろって無くても大丈夫。 最低でもガラムマサラ(色々なスパイスがブレンドされている)とカレーパウダーがあればOK!クミンやクローブは良い香りなのでおすすめ。
材料
(2,3人分)
鶏もも肉
1枚(350g位)
カレー粉・塩・胡椒
大さじ1・適量・適量
玉ねぎ
大2個
ニンニク・しょうが
ひとかけづつ
サラダ油
大さじ1
カレーパウダー・クミン・ガラムマサラ・クローブ・カルダモン・シナモン・ナツメグ・ターメリック・チリペッパー・シナモン・ローリエ等
それぞれ適量
トマトジュース
190g入り3缶
水
300cc
コンソメキューブ
1個
はちみつ
大さじ1
塩
適量
このレシピの生い立ち
ずーっと昔、何かのレシピ本で見たインドカレーを 何十回も作っているうちに自分のレシピに改良しました。
1.
鶏肉を一口大に切り、塩・胡椒・カレー粉をふりかけて、フライパンで皮目から焦がすように焼く。(中まで火を通さなくてOK)
2.
カレー用の厚手の鍋に油をしき、弱火でニンニクと生姜のみじん切りを炒め香りがたったらみじん切りの玉ねぎをじっくり炒める。
3.
玉ねぎがあめ色になったら、(30分以上かかるかも)1の鶏肉を入れて、トマトジュースと水とコンソメとスパイスを加えて煮る。
4.
30分~1時間くらい煮て、煮汁が減ってきたら味見をし、塩で味を調え、はちみつを加えてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/1036696
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