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チキンティカマサラ~インドカレー~
by ayumika
本格的だけど、辛さは調整できるし、誰でも食べれます! 濃厚でとっても美味しい! ただちょっと高カロリーかも・・・?;
コツ、ポイント
塩の加減で味の99%が決まるので、分量以外にも味を見ながら足してください。 書いてある分量はあくまで最低量です。 スパイシーにしたい場合は、スパイスの量を少し足してください。 ただし、カスリメティを入れ過ぎると臭くなります!!!
材料
(4人分)
■
(チキンティカ)
鶏もも肉
300g
にんにく
1かけ
しょうが(すりおろし)
にんにくと同量
ヨーグルト
150cc
パプリカ
大さじ1
塩
大さじ1
ターメリック
大さじ1
クミン
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
カルダモン
5個
レモン汁
適量
■
(カレー本体)
ホールトマト
1缶
カシューナッツ
70g
生クリーム
100cc
カスリメティ
小さじ1/2
バター
25g×2
はちみつ
大さじ1
ガラムマサラ
適量
牛乳
適量
このレシピの生い立ち
夫が大のカレー好き! しかも普通のではなく本格的な・・・ 試行錯誤の末できあがったものです!
1.
下ごしらえ1 鶏肉を一口大に切る。 チキンティカの材料のスパイスを粉状に挽く。
2.
下ごしらえ2 カシューナッツを袋に入れてあらかた潰し、 様子を見ながら牛乳を入れ、ミキサーでペースト状にする。
3.
鶏肉をチキンティカの材料を全て混ぜたものに2時間以上漬け込む。
4.
熱したフライパンにバター25gを入れ、3で漬けて置いた鶏肉を炒める。 火が通ったら残りの漬けておいた物を入れる。
5.
鍋のソースにトマト缶とカシューナッツペーストを入れて煮込む。 トマトは潰しながら煮込む。
6.
全体が煮立ったら生クリームを入れ、カスリメティ・バター・塩・はちみつ・ガラムマサラの順に入れる。
7.
ここで色が薄かったらパプリカを入れる。 (味は変わらないので 好きなだけ)
8.
ガラムマサラは辛さ調節なので、お好みで入れてください。 また、塩もお好みで足してください。
9.
このカレーに合うのは、チャパティかナンです。ご飯系は合いません; 旦那はバターナンがお気に入りです。
https://cookpad.com/recipe/1036793
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