バレンタインが貰えないなら作ればいい!!
どうせなら作って配ればいい!!
買ったものより手作りだ!
コツ、ポイント
チョコは卵黄とは相性が悪いので分離します。
チョコが暖かいうちにすべての行程を終わらせることが重要!
焼き上がりにシロップを作り、VSOPを入れて全体に塗れば、より大人な味になるし、保存が効きます!
2.
薄力粉とカカオをいっしょにふるいにかける。2回ほど。
3.
細かく砕いたチョコは湯せんで軽くとかしておく。
4.
メレンゲをつくる。
しっかり(1)の卵白グラニュー糖を使い混ぜる。グラニュー糖は3回に分けて。
5.
(2)卵黄グラニュー糖を白くもったりとするまで混ぜる。
6.
3のチョコに1の沸騰したクリームを注ぎ入れ、混ぜ合わせる。
7.
6に5の泡立てた卵黄を手早く混ぜる。
生地がブリッとした状態にする。
8.
7にメレンゲを1/3まぜる。
なじませるために手早く混ぜる。
9.
8が暖かい状態で、手早く2の粉を一気に混ぜ合わせる。
10.
最後に残りのメレンゲに9を戻して、ツヤのあるなめらかな生地にする!!
11.
型に流し込み、170度のオーブンで35分ほど焼きます。
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