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サクサクサックリピーナッツロッククッキー
by リイサ
とっても簡単☆おうちにある材料で食べたい時に作れます。
コツ、ポイント
きび砂糖で作ると普通のお砂糖より甘さ控えめになります。体にも良くオススメです。焼き時間はオーブンによって違いますので、調節してみてくださいね☆
材料
(約30個分)
バター
60g
砂糖
90g
卵
M1個
バニラエッセンス
5滴
小麦粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ1
ピーナッツ
100g
このレシピの生い立ち
「わかったさんのクッキー」という児童書のレシピを参考にしました。このレシピは小学生の頃から作り続けています。ロッククッキーと言ったらこれ☆と言うぐらい本当美味しく簡単に作れます。
1.
材料を計り、バターは冷蔵庫から出し、ピーナッツはビニール袋に入れ棒などで砕きます。オーブンは180℃に温めておきます。
2.
バターを泡立てきでなめらかになるまでまぜます。砂糖を加えて、バターが白っぽくなるまでふわふわにかきまぜます。
3.
卵を入れて泡立てきでかきまぜ、バニラエッセンスを入れます。
4.
へらに持ち変え、砕いたピーナッツと小麦粉とベーキングパウダーをふるいながらいれ、練らないようにさっくりまぜ合わせます。
5.
テンパンにオーブンシートをしき、スプーンでタネをすくいくっつかないよに並べます。
6.
180℃のオーブンで20〜25分焼きます。きつね色になったら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1037756
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