文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単で本格的なミートソース
by moistapple
手作りのミートソースは最高!!パスタにひと手間加えて、本格的なミートソーススパゲティをお家で楽しみましょう。
コツ、ポイント
パスタを炒めるのは手間ですが、ぜひお試しください。 お肉や野菜は、そのとき冷蔵庫にあるものを使ってみてくださいね。セロリやローリエを入れると、より深い味になると思います。一度冷ますとソースの味が落ち着くので、作り置きするといいですよ~。
材料
(2~3人分)
■
ミートソース
豚細切れ肉
250g
たまねぎ(みじん切り)
1個
にんじん(みじん切り)
1本
にんにく(みじん切り)
1かけ
干ししいたけ
2~3枚
赤ワイン
50cc
コンソメ
固形1個分
しょうゆ
小さじ1
ソース(ウスター、とんかつなど何でも)
大さじ1
トマトの水煮缶
1缶
塩こしょう
適宜
パスタ
250g
にんにく(みじん切り)
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ2
塩こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材と調味料で、お店にも負けない美味しいミートソースができました。本当に簡単なので、ぜひ作ってみてください。
1.
ミートソースを作る。豚肉はさらに細かく刻む。(牛肉やひき肉などでも可)
2.
フライパンにオリーブオイル大さじ2(分量外)と野菜を入れ、中火でじっくり炒める。火が通ったら、豚肉も入れて炒め合わせる。
3.
豚肉に火が通り、全体が美味しそうに炒まったら、赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
4.
厚手の鍋に移し、ひたひたになるまで水を入れ、調味料とトマト缶を入れる。沸騰したら弱火にし、15~20分じっくり煮込む。
5.
パスタをゆでるお湯を沸かし、塩(分量外)を加える。お湯が塩辛くかんじるくらい、塩を入れる。パスタのゆで時間は1分短めで。
6.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香ばしい香りがするまで炒めたら、白ワインを加えて火を消す。
7.
ミートソースを味見して、塩こしょうで味を調え、温めておく。
8.
ゆで上がったパスタを6のフライパンに入れ、強火で炒め合わせ、塩こしょうして皿に盛る。上からミートソースをかける。
9.
パセリかバジル(分量外)、黒こしょうを振って、粉チーズやタバスコをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/1038457
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.