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ビーフカレー
by chima@
食感は牛肉だけ!ルーの中に美味しいお野菜が凝縮された、市販ルーを使わないビーフカレーです。
コツ、ポイント
根菜類はジューサーにかけると空回りするので、浸る位の水を入れてね。
材料
牛肉ブロック
500g
玉ねぎ
2こ
ニンニク・生姜
各1かけ
●人参
1本
●トマト缶
1缶
●ズッキーニ・セロリ
あれば適量
■
調味料
塩・コショー
適量
オリーブ油
大さじ1
バター
大さじ3
小麦粉
大さじ3~6
カレー粉
大さじ2~3
コンソメ
大さじ2~3
チャッツネ
大さじ1~
ローリエ
3~4枚
ハーブ(ガラムマサラ・クミン・ウコン・コリアンダーなど)
適量(ひとふり程度)
▲ケチャップ・ソース・醤油・塩
適量
このレシピの生い立ち
野菜ゴコゴロしてないカレー、市販ルー使用じゃないカレーを作りたかったので。
1.
玉ねぎは薄切り、ニンニク・生姜はみじん切りにする。
2.
牛肉は食べやすい大きさにカットし、塩・コショウ・オリーブ油で下味をつけておく。
3.
バターで玉ねぎ・ニンニクを色づくまで焦げないように炒め、適量の小麦粉を振り入れ、更に炒める。
4.
次にカレー粉を炒める。
5.
鍋の中に、ジューサー等で砕いた●野菜、コンソメの素・チャツネ・ローリエ・ハーブ(家にあるもの)を入れ煮込む。
6.
牛肉は小麦粉(分量外)をまぶして表面に焼き色がつくまでバター(分量外)で炒める。
7.
焼き汁ごと鍋の中に入れる。
8.
▲ケチャップ・ソース・しょう油・塩などでお好みに味を調え、ことこと約1時間弱火で煮る。焦げないように何度かかき混ぜてね。
https://cookpad.com/recipe/1039270
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