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マッシュルームアンチョビクリームパスタ
by kbitch
パンにも合うソース!マッシュルームにアンチョビとチーズの愛称抜群です。
コツ、ポイント
5の行程で、オイルが足りない様であれば再度オイルを追加してください。 塩加減は利用するチーズやアンチョビ、パスタに入れる塩の加減で変わりますので、お好みで調整してください。
材料
(1〜2人分)
フェットチーネ
100g(1人分)
ブラウンマッシュルーム
10〜
にんにく
小1/2カケ
エシャロット(玉葱)
半分(小 半分)
白ワイン
10cc~15cc
ンティングラナ (ハード系チーズ パルミジャーノ・レジャーノ)
ザクザクすり下ろす(20g~)
オリーブオイル
大1
豆乳(生クリーム)
60cc
アンチョビペースト
お好みで
オリーブオイル
大さじ1
塩/ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
クミンちゃんさんのレシピを作ろうとおもっていたらドンドン違うものを入れていた。 何度かつくっていたらはまっていたレシピ
1.
マッシュルーム。ニンニク、エシャロットをみじん切りにする。
2.
オイルを引いたフライパンでエシャロットを炒めます。 そこにマッシュルームとアンチョビを入れ軽く炒める。
3.
2にワインを入れ沸騰させます。 一度火からおろしてパスタを茹でる。
4.
パスタをゆでている間にフライパンに火を入れ豆乳を入れ中火で炒めます。
5.
パスタがお好みの堅さに茹で上がったらゆで汁小1とパスタを4のフライパンに投入。
6.
パルミジャーノ・レジャーノをスリ入れ、パスタとソースを絡めて最後に塩、ブラックペッパーで味を整える。
7.
お皿にもりつけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1039423
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