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牡蠣のビーフロールをバルサミコ酢で
by j爺j
牡蠣を牛肉で巻いて焼き、バルサミコ酢と醤油を合わせてみました。絶品です。
コツ、ポイント
肉巻きは巻き終わりを下にして焼き、肉巻きがほどけないようにして他の面を焼く。 牡蠣は火を通しすぎると美味しくないので、生食用であれば3の工程は省略してもいいと思います。
材料
(2人分)
生牡蠣
10個
牛薄切り肉
10枚
片栗粉
適量
塩コショウ
少々
にんにくのみじん切り
一かけ
オリーブオイル
適量
★バルサミコ酢
大2
★醤油
大2
★砂糖
小2
サラダ菜
適量
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢と醤油はベストマッチなので、牛肉と牡蠣に合わせてみました。
1.
牡蠣は塩水で汚れを洗い、片栗粉をまぶしてもむようにして洗う。
2.
1の牡蠣の片栗粉を塩水で落とし、キッチンペーパーで水分を取り塩コショウをして、軽く片栗粉を振りかけておく。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒めて香りを出し、さらに2の牡蠣を軽く炒めて取り出す。
4.
牛肉は塩コショウをして、3の牡蠣を巻きこむ。
5.
フライパンにオリーブオイルを温め、4の肉の全面に焼き色がつくまで焼く。★の調味料を入れて一煮立ちさせ、牡蠣に火を通す。
6.
牡蠣に火が通ったら、サラダ菜を敷いてその上に盛り付け、フライパンに残ったソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1039444
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